“對于肉牛養殖戶來說，把牛養好，賣個好價錢，就是最好的結果?！?/p>
很多養殖戶糾結于養什么品種的牛最好，養好了牛銷路又是問題。今天咱們來聽國家肉牛牦牛產業體系首席科學家，中國農業大學教授曹兵海談如何讓自家的牛實現效益最大化。
多大規模效益最高？
問：對于養殖戶來說，多大的規模效益最高？
答：國家規定50頭以上的養殖規模要進行環保評審。但20頭到50頭，是最掙錢的一個規模，怎么講？
第一，自家的秸稈可以喂牛，即便是從鄉親那兒買也是最便宜的；
第二，養殖的這點牛不值得蓋大牛場。本來肉牛就不需要那么漂亮、那么高級的牛場。搭一個棚子，雨淋不著，能吃能喝就行了，投資就非常小。不要羨慕那些大的牛場，有的確實很豪華，但他們也在被高成本拖累。
第三，突出自己的特色。別老想著做大，肉牛養殖，最終是以牛肉味道好吃不好吃來決定效益的，要依據自己的基礎，量力而行。
問：近幾年養牛有哪些效果不錯的新技術和牛的新品種？
答：我們國家光黃牛就有78個品種，從國外引進來的有27個。但在產業中，大家用的都是外來品種，有西門塔爾、利木贊、安格斯、夏洛萊。目前利用這些品種培育出來的新牛種有四個，有從北往南數的話，有延黃牛、遼育白牛、夏南牛、云嶺牛。這些新的品種有一個特點，體型非常大。
在品種選擇上，不是大牛就一定好。牛大了之后吃得多、占地大，需要的人力、物力、財力都很大，對于農民朋友來說成本壓力也是很大的。反觀我國一些中小型的小土牛、小黃牛，抵抗力非常強，一年四季不鬧病，省錢、省力、省醫藥費?？梢苑硼B，基本屬于不用花錢就能掙錢的?？谖兑哺m合本地人，更具特色。
如何效益最大化？
問：如何讓一頭牛賣出最大化的效益？
答：“拆著賣”+加工。
牛肉的吃法很多，炒菜、煎牛排、做燒烤、涮火鍋、燉湯。但牛身上最貴的居然不是牛肉，而是牛的牛雜、牛頭、牛蹄、牛內臟、牛腸子、牛尾巴、牛皮。
拿牛皮來說，開發成菜肴，比單賣牛皮要掙得多得多。
再比如牛頭，屠宰場的一個牛頭價格在160到200塊錢，而在北京郊區，一桌牛頭宴的價格是898元！
如果家里養牛，把牛從自家的農家樂銷售出去是個不錯的選擇。你想想，養殖搭配餐飲，養的牛變成餐桌上的美味，賺的是菜品的錢，不受牛肉市場的影響。游客來鄉下旅游，住自家的農家院，吃本地特有的牛肉美食，這是多棒的享受？客人會很容易接受的。
牛肉變成佳肴，一桌全牛宴也得有蔬菜和主食做搭配吧！這樣一來，咱家的蔬菜、水果、糧食不就都賣出去了嗎？
正所謂養更少的牛，掙更多的錢，就是這個道理。返回搜狐，查看更多
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